Op zoek naar een lekkere quiche die niet heel moeilijke bereiding heeft?
Probeer deze dan eens!
Op zoek naar een lekkere quiche die niet heel moeilijke bereiding heeft?
Probeer deze dan eens!
It’s prachtig..
Natuur is altijd mooi, persoonlijk vind ik die het mooist als je niet heel erg door mensen is gekozen en ingericht en dat is op de Paltz echt het geval!
Dan ben je in Limburg en denk je iets lekkers gegeten te hebben, en vraag je op Facebook of iemand een recept heeft een wil delen…
Met de slowcooker maken gaat prima!
Uien apart bakken in een koekenpan tot ze glazig zijn, doe de uien in de slowcooker.
Het vlees snijden en kruiden met peper en zout. Vlees in schone koekenpan aanbraden tot mooi bruin.
Laurier, kruidnagel en jeneverbessen (vooraf plat drukken) bij de uien doen. Roeren. Vlees in de slowcooker. Giet de warme azijn over het vlees, het vlees moet net onder staan. Dan de (basterd)suiker en Buisman erbij doen en goed roeren. Dan de apppelstroop en witte wijnazijn erbij. Goed roeren. Minimaal 2 uur laten sudderen. Het geheel binden met chocolade en ontbijtkoek/maizena.
P.S.
Je kunt dit ook met kip maken. Dan hoeft het niet zo lang te sudderen. Je kunt na 30min de saus afmaken met de chocolade en ontbijtkoek/maizena.
De Slowcooker is en blijft een prachtig apparaat waar je prachtige gerechten mee kunt maken…
Natuurlijk kun je hiervoor allerlei Stoofpotjes en stoofgerechten maken, maar dat hoeft NIET je kunt er ook andere dingen mee maken. In een Slowcooker kookboek kwamen we dit recept tegen: “Salmon Wrapped Cod with buttered Leeks”.
Dat zag er prima uit:
Daarom zijn we het zelf gaan maken, het recept gaat uit van 4 personen:
Ingredienten:
Bereiding:
snijd de kabeljouwfilets zodat je vier porties krijgt. Besprenkel de vis met de citroensap, peper en zout en leg een takje dille op de kabeljouw. Pak elke stukje vis in een plak gerookte zalm.
Doe de witte preischijfjes in de slowcooker en leg hierop de vis, (naast elkaar!) voeg nu de Noilly Prat en kokende bouillon toe aan de sclowcooker en doe het deksel op de slowco0ker, gebruik nu de LOW-stand van de slowcooker gedurende 1,5-2 uur.
Haal voorzichtig de vis uit de slowcooker en houd afgedekt warm. Giet de inhoud van de sloocooker in een pan, voeg de groene prei toe en kook gedurende 10-15 minuten op hoog vuur tot de vloeistof is gereduceerd tot ongeveer 5 eetlepels. (Schep de prei uit de pan zodra die zacht is en bewaar deze tijdens het reduceren) Klop nu beetje bij beetje de boter door de saus totdat de saus zacht is en mooi glanst! voeg nu de prei weer toe aan de saus.
Proef en controleer of je nog peper en of zout wil toevoegen.
Leg de vis in het midden van een bord en schep de saus en prei er om heen.
Serveer met niet geschilde gekookte krieltjes !
Onze versie :
Eet smakelijk.
Goed bereid kost even tijd!
Dat is als je aan het sous-vide koken slaat helemaal waar, maar gelukkig heb je daarna je handen vrij om lekker te fotograferen bijvoorbeeld…
Vandaag op het menu :
Nadoen:
Verwarm de sous-vide machine voor op 85 graden
Was de wortels en aardappels, en snijd in bordpassende stukjes. Doe de gesneden groenten per keur in een apart zakje! Sluit de zakjes goed af.
Laat de zakjes lekker zwemmen op 85 graden Celsius, groenten worden zo gaar zonder beet te verliezen, en omdat ze geen smaak weggeven aan het kookwater heb je veel smaak!
Haal de groenten uit de sous-vide cooker en stel nu in op 59 graden Celsius.
Stop Ondertussen de Varkenshaas en een takje thijm en een scheut olijfolie in een zakje en sluit goed af…
Laat vervolgens de Varkenshaas zwemmen gedurende 1,5 uur
Laat dan de groenten nog even mee opwarmen…
Haal de Varkenshaas uit het zwembad en uit het zakje, bak de Varkenshaas even heel snel bruin in een pan of gebruik een brander voor een krokant randje…
Samen op een bord… Eet smakelijk