In Zalm ingepakte kabeljouw in de Slowcooker

De Slowcooker is en blijft een prachtig apparaat waar je prachtige gerechten mee kunt maken…

Natuurlijk kun je hiervoor allerlei Stoofpotjes en stoofgerechten maken, maar dat hoeft NIET je kunt er ook andere dingen mee maken. In een Slowcooker kookboek kwamen we dit recept tegen: “Salmon Wrapped Cod with buttered Leeks”.

Dat zag er prima uit:

Daarom zijn we het zelf gaan maken, het recept gaat uit van 4 personen:

Ingredienten:

  • 750 gram kabeljouwfilet
  • het sap van een citroen
  • 4 takjes dille
  • 4 plakke gerookte zalm (ongeveer 200 gram)
  • 1 prei, gesneden in dunne schijfjes, houd wit en groen gescheiden
  • 4 eetlepels Noilly Prat of droge witte wijn
  • 75 gram boterblokjes
  • 200 ml kokend visbouillon of visfond
  • 2 eetlepels gesneden verse peterselie
  • peper en zout
  • verse krieltjes

Bereiding:

snijd de kabeljouwfilets zodat je vier porties krijgt. Besprenkel de vis met de citroensap, peper en zout en leg een takje dille op de kabeljouw. Pak elke stukje vis in een plak gerookte zalm.

Doe de witte preischijfjes in de slowcooker en leg hierop de vis, (naast elkaar!) voeg nu de Noilly Prat en kokende bouillon toe aan de sclowcooker en doe het deksel op de slowco0ker, gebruik nu de LOW-stand van de slowcooker gedurende 1,5-2 uur.

Haal voorzichtig de vis uit de slowcooker en houd afgedekt warm. Giet de inhoud van de sloocooker in een pan, voeg de groene prei toe en kook gedurende 10-15 minuten op hoog vuur tot de vloeistof is gereduceerd tot ongeveer 5 eetlepels. (Schep de prei uit de pan zodra die zacht is en bewaar deze tijdens het reduceren) Klop nu beetje bij beetje de boter door de saus totdat de saus zacht is en mooi glanst! voeg nu de prei weer toe aan de saus.
Proef en controleer of je nog peper en of zout wil toevoegen.

Leg de vis in het midden van een bord en schep de saus en prei er om heen.

Serveer met niet geschilde gekookte krieltjes !

Onze versie :

Eet smakelijk.

 

This entry was posted in koken and tagged , , , , , , , , , . Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *