Limburgs Zuurvlees 

Dan ben je in Limburg en denk je iets lekkers gegeten te hebben,  en vraag je op Facebook of iemand een recept heeft een wil delen…

Met de slowcooker maken gaat prima!


​Voor 8 personen:

Ingrediënten :

  • 800gr runderpoulet of riblappen
  • 8 rode uien grof geneden
  • 4 laurierblaadjes
  • 5 hele kruidnagels
  • 4 jeneverbessen
  • 3dl bruine azijn/3dl water voorverwarmen
  • 1 theelepel Buisman
  • 1 flinke eetlepel bruine basterdsuiker
  • 1 eetlepel gewone suiker
  • 350gr rinse appelstroop
  • Scheut witte wijnazijn
  • Stukje pure chocolade
  • Evt stukje ontbijtkoek of maizena voor de binding

Bereiden:

Uien apart bakken in een koekenpan tot ze glazig zijn,  doe de uien in de slowcooker.

Het vlees snijden en kruiden met peper en zout. Vlees in schone koekenpan aanbraden tot mooi bruin.

Laurier, kruidnagel en jeneverbessen (vooraf plat drukken) bij de uien doen. Roeren.  Vlees in de  slowcooker.  Giet de warme azijn over het vlees,  het vlees moet net onder staan. Dan de (basterd)suiker en Buisman erbij doen en goed roeren. Dan de apppelstroop en witte wijnazijn erbij. Goed roeren. Minimaal 2 uur laten sudderen. Het geheel binden met chocolade en  ontbijtkoek/maizena.

P.S.

Je kunt dit ook met kip maken. Dan hoeft het niet zo lang te sudderen. Je kunt na 30min de saus afmaken met de chocolade  en ontbijtkoek/maizena.

This entry was posted in koken and tagged , , , , , , , . Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *